油烟净化器是指油烟废气的处理装置。油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。油烟收集罩采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。运水烟罩采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放。该产品的油烟去除率约90～98%。油烟去除率符合<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001的要求 [1] 。水喷淋洗涤塔净化工艺采用烟罩收集送入吸收塔（喷淋、筛板、填料）的方式净化，然后通过抽风机排放。该产品的油烟去除率约80～90%。油烟去除率符合GB18483-2001的要求。但设备安装空间大，系统复杂。

1、低温等离子净化段：该段首要选用电晕放电办法发作高浓度子，然后使用等离子体使经过电场的烟气中的颗粒带上不一样的电荷，然后自相招引，凝并，单个体积增大集合成大团而沉降，这样使烟气得到净化，可以对小至亚微级的纤细油烟颗粒物进行有用的搜集。区别于静电式直接使用电场极板吸附油烟颗粒的净化方式，延伸电场有用作业时间，到达低碳运转。等离子体是一种集合态物质，其所有的高能电子同油烟中的分子磕碰时会发作一系列基元物化反响，并在反响过程中发作多种活性自由基和生态氧，即臭氧分化而发作的原子氧。活性自由基可以有用地损坏各种毒、细菌中的核酸，蛋白质，使其不能进行正常的代谢和生物合成，然后致其逝世；而生态氧能迅速将油烟分子异味气体分化或还原为低分子无害物质。2、设备末端设有独消声段：选用优质玻璃纤维消声资料，使用内部多孔的网格结构系统，使得声波能便利有用进入纤维体深层，将声能转化为震动能被转化和吸收，确保下降设备噪声。3、离心别离段：选用机械除油技能，使用风机气体动力进行净化油烟。经过流体力学的双向流理论在叶轮内部完成油烟别离。经过改动叶片的视点和叶片的方式，使油烟分子在叶、片上碰击集合。使油烟呈微粒油雾状，被离心力甩入箱体内壁，由漏油管流出。4、高效过滤消声段：经过端处置后，去除了大部分油烟，而逃逸的微米级油烟被后置的高效过滤段处置后大部分被过滤，余下的亚微米级的油雾微粒和烟气中有毒有害物质及异味等入低温等离子体净化段处置。高效过滤段在过滤净化同时具有吸声降噪效果，使设备整体噪声得到有用控制。

湿式净化油烟法：a.水淋法：油烟气通过喷淋气走廊，达到降温、净化的效果，该方法很老了，且净化效率低、产吕占地面积较大.b.水雾净化法：在一定外界压力下，使水与油烟气充分接触，使油烟中的油雾粒子形成水雾包裹的水包油雾粒子，而将烟气净化转化为除雾净化，但此种方法的净化器只对较大油雾颗粒有较高去除效率，对小颗粒去除效率则较差;而且在水雾中需加入表面活性剂、乳化剂等改善水与油的亲和性，由此易引发因废液排入下水道出现的二次污染问题.3，复合式净化法：复合式净化法是由机械作预处理后加上其他上述处理方法，是现代各环保公司研究的重点，以后要生产更高技术，清洗更简单，造价更便宜的餐饮油烟净化器.

那么，油烟净化器的标准是什么？执法人员列出了4个笔记：1.排气口应高于相邻建筑物的高度或接近公共烟道的高度。排气口不应朝向住宅楼、道路等。优质高压风机2.根据焦点的数量计算净化器所需的空气量。参考联络点应达到2000米？/h风量。高压风机价格3.油烟净化器应通电正常使用，每3~6个月清洗一次，并记录。4.为保证排气烟道的密封，废气中油烟浓度应小于2mg·m-1。

随着经济的快速发展，人们对生活环境的要求越来越高，然而油烟对环境和身体的危害很大。因为厨房油烟中的致癌物质苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变，导致癌症的发生；油烟的主要成分丙烯 醛，侵入呼吸道可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病；油烟的强渗透性及黏性对周围环境的影响也很大。油烟净化器就是专门针对烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。由此可见，油烟净化器对于餐饮业能否正常营业是非常重要的。